芒果慕斯蛋糕(6寸)

精品
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第一次做慕斯蛋糕,发觉原来如此简单,都不需要烤箱,只是比较耗时,需要冷藏6小时!做了镜面非常漂亮,一发不可收的又做了几个! 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

芒果 300g(一个大青芒果) 牛奶 60g
牛奶 15g 细砂糖 50g
淡奶油 200g 消化饼干(或者奥利奧饼干) 80g左右
黄油 40g 吉利丁片 5片(15~20g)
温水 50g

烹饪步骤

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

准备材料
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

消化饼干(奥利奧去除奶油陷)用擀面杖碾碎备用?;朴?,微波炉高温1分钟融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

吉利丁片4片放入凉水泡软
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

淡奶油打发成奶昔状(即奶油打发出现纹路就差不多了)
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成。
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层!
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

冷藏2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

小贴士

1.脱模一定要脱好了,否则影响整体效果!没办法,我就是一个追求完美的人! 2.此方子为6寸蛋糕方子,若是要做8寸的话,此方子所有材料乘以2即可。 3.若是没有榨汁机或者搅拌机的亲,可以用饮料做镜面,比如橙汁等!看自己喜欢啦,选用什么颜色的饮料就能做出什么颜色的镜面,自己发挥吧! 也可以做其他水果的蛋糕慕斯,比较推荐红心火龙果,做出来的颜色很漂亮的! 4.有的亲反馈菜谱做出的口味太淡,因为楼主喜欢淡口味,这样比较不会遮盖水果的原味!如果喜欢甜一点的亲,加入牛奶中的砂糖可以适当增加,另外在淡奶油打发的时候也可以适当增加砂糖分量来打发!

创建时间:2014-11-05 13:04:59

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