酸辣豆芽

精品
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记得小时候,对门家里就是做豆芽卖豆芽的,满满几大盆子的豆芽,不到中午就可以卖完,所以,在我的记忆里,老家的人是蛮爱吃豆芽的?;旧厦刻煜旅嫣醵际且?,再要么就是和粉条一起炒,要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候,我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了,这里所说的溜,就是炒。不过我爱吃辣,所以我就做成了酸辣味的。

食材清单

绿豆芽 250g 红线椒 1根
1大勺 1小勺
干红辣椒 5个 3瓣
1小根 生抽 1小勺
白醋 1大勺

烹饪步骤

酸辣豆芽的做法图解1

步骤1

所需材料。
酸辣豆芽的做法图解2

步骤2

蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。
酸辣豆芽的做法图解3

步骤3

热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
酸辣豆芽的做法图解4

步骤4

然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒。
酸辣豆芽的做法图解5

步骤5

开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
酸辣豆芽的做法图解6

步骤6

盛盘。

小贴士

1、翻炒豆芽要大火快炒。 2、先放盐,后放醋,这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味,酸爽。 3、醋最好能是米醋,这样的醋味醇正。醋量放多少,可根据自己的口味决定。 4、不太能吃辣的可以不放红线椒,用干红椒就可以了。

创建时间:2015-03-16 10:08:13

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