菠萝果酱饼干

精品
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食材清单

低筋面粉 240克 黄油 100克
糖粉 50克 蛋黄 2只
蛋清(刷饼干) 5克 自制菠萝酱 20克
丘比蓝莓酱 20克

烹饪步骤

菠萝果酱饼干的做法图解1

步骤1

1,准备好所有的材料,黄油需要提前拿出来切成小块,在室内软化,用手指按一下黄油凹下去就是软化好了
菠萝果酱饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器低速把黄油块打散
菠萝果酱饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉开中速打均匀,逞蓬松状态
菠萝果酱饼干的做法图解4

步骤4

加糖粉打好的状态
菠萝果酱饼干的做法图解5

步骤5

加入1/5蛋黄打发混合后再加入蛋黄,一共分了5次打发。
菠萝果酱饼干的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋面粉
菠萝果酱饼干的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀至油粉融合。
菠萝果酱饼干的做法图解8

步骤8

用手按成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
菠萝果酱饼干的做法图解9

步骤9

准备好一个花朵和一个圆形模具,一根擀面杖,几张防油纸
菠萝果酱饼干的做法图解10

步骤10

冷藏好的面团拿出来放油纸上,再盖上一张油纸,这时候需要预热烤箱了,180度10分钟。然后用擀面杖擀成大概5毫米厚的薄片,
菠萝果酱饼干的做法图解11

步骤11

花朵模具印出形状,如果做8个饼干,就要印出16朵花形,另外八个用圆形模具印出花心,去掉花朵中间的花心
菠萝果酱饼干的做法图解12

步骤12

把花朵放在垫好油纸的烤盘上,刷上一层薄薄的蛋清
菠萝果酱饼干的做法图解13

步骤13

把另一个空心的花朵放在上面
菠萝果酱饼干的做法图解14

步骤14

填上果酱
菠萝果酱饼干的做法图解15

步骤15

放烤箱中层180度烤15分钟,15分钟后把烤盘放在中上层,再烤5到10分钟,根据自己烤箱的脾性进行调整
菠萝果酱饼干的做法图解16

步骤16

出炉后晾凉,好酥,好好吃。
菠萝果酱饼干的做法图解17

步骤17

成品

小贴士

饼干擀好的时候一定要小心点拿下来,可以把油纸拿起来一点,有个弧度比较好拿出来?;褂杏玫墓葱枰ǔ硪坏愕?,丘比的果酱比较稀。容易漏出来。菠萝果酱是我自己熬的,比较浓稠,烤出来的效果很好。菠萝酱的做法在我的菜谱里。

创建时间:2018-07-02 16:30:44

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