水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料

精品
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月饼也可以晶莹透明,脱离了传统的高油高糖,带来了一股小清新的风气,成为了健康的一款小点心,皮入口Q弹,馅心绵软,两种口感交织在一起,带给人新奇和另一种感受;没有烤箱也能做的,是忙碌妈妈的最佳选择,只需要花一点点时间,百分百能做成功的月饼!

食材清单

新良水晶粉 100g 125g
麦芽糖浆 105g 馅料 适量

烹饪步骤

水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解1

步骤1

准备原料;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解2

步骤2

新良水晶粉100g倒入容器中;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解3

步骤3

倒入125g水;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解4

步骤4

搅拌均匀(水晶粉面糊);
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解5

步骤5

麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解6

步骤6

煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解7

步骤7

倒入容器中;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解8

步骤8

覆盖保鲜膜;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解9

步骤9

准备烧开的沸水;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解10

步骤10

放入煮沸的开水笼屉中(开水上锅);大火煮25分钟;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解11

步骤11

准备馅料可以根据自己模具大小准备;(馅料:皮=1:1)
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解12

步骤12

煮熟的水晶皮,自然晾凉;分割自己所需的水晶皮重量(馅料:皮=1:1)直接按压拍扁,包入馅料;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解13

步骤13

水晶皮均匀的包裹住馅料;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解14

步骤14

放入模具中;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解15

步骤15

手均匀的按压下去即可;
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解16

步骤16

要尽快食用哦!
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏口感更佳!

小贴士

1.使用白色透明的麦芽糖浆; 2.手揉水晶粉容易出现小气泡;尽量避免使用手揉; 更多烘焙美食,关注“良润烘焙”公众号,相互学习、交流!

创建时间:2018-07-02 17:49:10

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